¡Que levante la mano quién es intolerante a los lácteos!

Seguramente muchos de ustedes ya se dieron cuenta de que su cuerpo rechaza el consumo de leches, quesos e incluso yogures. Si te inflamas al consumirlos y sientes que tus opciones son limitadas este taller fue diseñado para ti.

Aprenderás nuevas y variadas opciones de consumir calcio en tu alimentación diaria y de reemplazar texturas y sabores comúnmente asociados a los lácteos desde un enfoque nutritivo, natural, delicioso y basado en vegetales.

Empezamos la clase con una explicación sobre el efecto de los lácteos en nuestro organismo, entendiendo cómo funciona nuestro sistema digestivo, la absorción de nutrientes y de qué forma ayudarlo para mantenerlo desinflamado. Luego pasamos a la parte práctica en donde todas las personas participantes se ponen manos a la obra y preparamos todas las recetas que mencionamos a continuación.

• ¿Por qué los lácteos son inflamatorios y difíciles de digerir?
• Intolerancias y alergias alimentarias, cómo se generan
• ¿Qué pasa con el calcio?
• Importancia de la absorción de nutrientes
• Fuentes vegetales de calcio
• Tips y consejos sobre cómo reemplazar lácteos en el día a día
• Fermentación de semillas
• Base para preparar quesos vivos de semillas

• Horchatas o ´leches´ vegetales. Sus variedades, propiedades y cómo prepararlas para aprovechar al máximo sus nutrientes y extender su duración.
• Leche de sésamo
• Leche de nuez
• Leche de almendras
• Horchata digestiva de linaza
• Yogurt griego vegetal
• Yogurt de frutas
• Rawnola
• Queso fresco vegetal fermentado
• Helado cremoso de vainilla
• Affogato vegano (postre italiano en base a café y helado)