Julio 23 y 24 / Pastelería Crudivegana

$220.000

10 disponibles

Durante este curso intensivo de fin de semana l@s estudiantes se familiarizan con las bases del arte de la pastelería crudivegana. Obtienen conocimientos para poder desarrollar sus propios postres y tortas nutritivas en casa, entendiendo los ingredientes de la tierra y cómo utilizarlos para dar vida a pasteles y postres deliciosos creados con amor para generar felicidad en quienes los prueben.

Durante dos días nos sumergiremos en un mundo de aromas, texturas, sabores y colores reales y naturales. Estimularemos nuestros sentidos y nos pondremos en contacto con nuestro lado más creativo.

Te enseñaré a adaptar algunas tortas y postres de la cocina tradicional al mundo basado en plantas utilizando solo ingredientes naturales. Prepararemos harinas de semillas, cremas veganas con texturas inigualables, helados, tortas, galletas y otras deliciosas recetas dulces pero saludables.

También aprenderás sobre la importancia de las grasas y azúcares en nuestro desempeño y salud diaria. Además te enseñaré a diferenciar los distintos tipos de edulcorantes que existen y sus niveles de índice glicémico.

Todas las preparaciones de este curso son naturales, están libres de químicos sintéticos, libres de ingredientes ultra procesados y refinados, libres de gluten y no contienen lácteos ni derivados animales.

Programa

Empezamos aprendiendo el manejo básico de las herramientas de cocina del mundo de la pastelería viva. Aprendes a diferenciar las pulpas de las harinas vegetales. A crear cremas y leches de semillas. Aprendes las bases de una torta raw para poder desarrollar tus propias creaciones.

Repasaremos las bases de la deshidratación. Haremos tortas en capas y las decoraremos con distintos elementos y texturas. Cerramos el curso celebrando con un delicado tiramisú raw y una infusión frutal para equilibrar.

SOLO 10 CUPOS

¿Qué Aprenderás?

  • Los básicos de la pastelería crudivegana
  • Harinas de semillas hechas en casa
  • Técnicas básicas de deshidratación
  • Leche de avellanas y de almendras
  • Cómo utilizar las pulpas de las leches vegetales en pastelería
  • Bases y rellenos de tortas
  • Técnicas de decoración de tortas
  • Equilibrio de sabores
  • Ganache vegano de chocolate
  • Crema batida vegana
  • Chocolate base

Recetas

  • Tiramisú
  • Crocante de pulpa de almendras
  • Glaseado de caramelo
  • Helado de vainilla
  • Frutas maceradas
  • Strudel raw de piña
  • Torta «Rocky Road» de cacao y naranja
  • Barritas de espirulina cubiertas con chocolate
  • Galletas de avena sin azúcar
  • Cheesecake marmolado de maracuyá y cacao

 

¡NOS VEMOS!

Fecha: Sábado 23 y Domingo 24 de julio 2022
Horario: 10:30 a 16:00 hrs. Cada día
Modalidad: Presencial y 100% práctico. Cada estudiante tiene su estación de trabajo y participa de la preparación de las recetas.
Importante: No es necesario saber cocinar. Solo debes venir con el corazón abierto a aprender y compartir.
Incluye: Recetario impreso, materiales e ingredientes, degustación de todas las preparaciones, almuerzo para dos días.
Lugar: Monseñor Miller, Providencia – Santiago de Chile.
Formas de pago: 2 a 3 pagos a través de transferencia bancaria o con tarjeta de crédito directo desde esta página web.
Valor del curso: $220.000 pesos chilenos

 

Todas las recetas son veganas. 100% naturales. Libres de gluten, sin lácteos ni productos refinados.

 

DESCUENTOS ESPECIALES

  • 10% dcto. al inscribirte a 3 talleres presenciales
  • 15% dcto. al inscribirte de 4 a 6 talleres presenciales
  • 18% dcto. al inscribirte a 7 o más talleres presenciales


Para inscribirte con estos descuentos déjanos un mensaje aquí

 

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